Разгрузочный день – это возможность дать организму отдых от повседневной работы по перевариванию разных и не всегда совместимых между собой продуктов питания, восполнить запасы полезной жидкости и очистить внутренние органы от накопившихся отложений.
Правильно подобранный и качественный продукт разгрузочного дня улучшает процессы пищеварения и повышает иммунитет, способствует восстановлению водно-солевого и кислотно-щелочного баланса.
Что такое ряженка
Ряженка – это продукт питания (кисломолочный напиток), который получается в результате процессов молочнокислого брожения в топлёном молоке. Топлёное или томлёное молоко приготавливают из обычного цельного, как правило, коровьего молока, подвергая его сначала кипячению, а после длительному и равномерному прогреванию при средних температурах.
Ряженка – хороший и доступный источник легкоусвояемого белка, полезный диуретический и липотропный продукт, который ускоряет обмен холестерина и липидов в организме.
Несмотря на то что ряженку называют кисломолочным напитком, в разгрузочный день (и не только в разгрузочный) наш организм воспринимает этот продукт как пищу, а не как напиток. Это объясняется химическим составом ряженки как продукта питания и особенностями пищеварительных механизмов, которые запускаются в организме для усвоения этого продукта. Поэтому относить разгрузочный день на ряженке к категории питьевых «разгрузок» – ошибочно.
Ряженка или кефир
Эти продукты схожи по балансу белков, жиров и углеводов и по калорийности, если сравнивать кефир и ряженку одинаковой жирности. А различаются они по степени усвояемости белков и химическому составу.
Ряженка легче усваивается и реже вызывает расстройства пищеварения – тяжесть в желудке, боли, которые могут быть спровоцированы повышением кислотности; расстройства кишечника; печёночные или почечные колики.
По результатам исследований в 70 % случаев ряженку могут употреблять люди с лактазной недостаточностью и/или непереносимостью молочных белков. При этом кефир у людей, которые принимали участие в исследовании, вызывал дискомфорт, диарею либо не усваивался вовсе.
Если сравнивать кефир и ряженку по химическому составу, то лидирует кефир. Объясняется это процессами приготовления этих продуктов. Кефир готовят из цельного молока, а для приготовления ряженки используют молоко топлёное (томлёное).
Свежее молоко в процессе трансформации в топлёное теряет значительную часть нутриентов на этапах кипячения и нагревания, поэтому витаминов и минералов в «заготовке» для ряженки становится меньше. Но в результате этих же трансформаций изменяется и структура белков свежего молока, что упрощает усвоение ряженки по сравнению с кефиром.
Можно порекомендовать пробовать ряженку с невысоким содержанием жира людям, организм которых не принимает другие молочные и кисломолочные продукты.
А непосредственно разгрузочный день на ряженке могут испытать на себе те люди, организм которых не принял разгрузку на кефире, йогурте или твороге.
Режим дня и ограничения разгрузочного дня на ряженке
- Это не самый строгий вариант из всех существующих «разгрузок», но употребление другой пищи следует исключить полностью.
- Наряду с продуктами питания из рациона исключают все напитки, кроме воды.
- На протяжении разгрузочного дня вам нужно будет употреблять только ряженку и чистую воду, можно минеральную столовую дегазированную.
- Полезнее всего употреблять ряженку комнатной температуры или слегка охлажденную.
- Если организовываете такой разгрузочный день впервые, не ограничивайте себя в количестве. Для первого раза рекомендуем приобрести (приготовить) для «разгрузки» 2–3 литра ряженки.
- Если организм примет такой разгрузочный день, в дальнейшем вы определите свою индивидуальную норму по количеству. По отзывам, одним людям хватает и литра ряженки, другие же употребляют 2,5–3 литра ряженки в этот день.
- Воду употребляют без ограничений по максимальному и минимальному объему.
- Перед разгрузочным днем желательно приготовить на ужин овощи – салат из свежих овощей, запечённое или тушеное рагу, овощи гриль.
- Рекомендуется в разгрузочный день отказаться от курения.
Для чего подходит разгрузочный день на ряженке
Для похудения:
- перед началом системной диеты для похудения разгрузочный день на ряженке подготовит организм и запустит нужные для снижения веса механизмы;
- после окончания диеты для похудения, в случаях, когда килограммы начинают возвращаться, ряженка, как и другие кисломолочные продукты, помогает приостановить набор веса.
Для очищения и восстановления:
- после отравлений пищевых, алкогольных, лекарственных;
- после переедания или злоупотребления вредной (низкокачественной) пищей и напитками;
- с целью детоксикации и выведения застойных жидкостей и жёлчи;
- для снижения отечности.
Для оздоровления:
- укрепление защитных систем организма (повышение иммунитета);
- улучшение состава крови;
- нормализация микробиотики (микрофлоры) органов желудочно-кишечного тракта;
- при обострении аллергии – ряженка хорошо очищает печень.
Для кожи, волос, ногтей:
- при сухости и шелушениях кожи;
- если ваши волосы ломкие и тонкие, сухие на кончиках и жирные у корней;
- если ваши ногти слоятся, плохо отрастают, ломаются.
Противопоказания:
- лактазная недостаточность;
- аллергия (непереносимость) молочного белка;
- почечная недостаточность (повышенное потребление белков создает дополнительную нагрузку на почки и надпочечники);
- хронические заболевания печени, пищеварительной и мочеполовой системы;
- повышенный уровень холестерина и/или сахара в крови;
- подагра, ревматоидные заболевания суставов.
Разгрузочный день на ряженке – это не голодание, а отдых от твердой пищи, возможность похудеть и оздоровиться. Чувство голода в такой день практически отсутствует, редко наблюдаются симптомы недомогания: упадок сил или раздражительность, головные боли, несварение желудка и кишечника.
Если организовывать для себя разгрузку на ряженке регулярно, каждые 5 или 7 дней, можно избавиться от проблем, которые связаны с сухостью кожи, улучшить состояние волос и ногтей, похудеть и держать в норме вес.
А еще разгрузочный день на ряженке способствует улучшению психоэмоционального состояния, заряжает энергией, дает ощущение легкости в теле и делает сон крепче.
Матрица продуктов: Ряженка ?
Источник материала: Onwomen.ru
