Салат со спаржей, жареным яйцом и прошутто
Ингредиенты: 1 пучок спаржи (удалить кончики), 3 ст.л. оливкового масла, 4 больших яйца, 1/2 ст хлебных крошек, 4 ломтика прошутто (нарезанные тонкими полосками), 2 ст. л. бальзамического уксуса, крупная морская соль и черный молотый перец по вкусу.
Читайте также:
- 8 рецептов вкусных вегетарианских супов
- 5 здоровых и быстрых рецептов с креветками
- 8 вкусных рецептов с цветной капустой
- Как приготовить фруктовый салат: 7 вкусных рецептов
- 5 лучших протеиновых смузи для сильных мускулов
Инструкция.
- Доведите до кипения воду в большой кастрюле, подсолите.
- Положите спаржу в кипящую воду и варите 3-4 минуты, пока она не станет мягкой.
- Слейте воду и промойте спаржу под холодной водой. (Это также поможет сохранить цвет спаржи).
- Разогрейте 1 ст. л. масла в большой сковороде с антипригарным покрытием. Разбейте яйца в сковороду и готовьте около 5 минут, пока белки не застынут, но желтки останутся рыхлыми.
- Разделите спаржу на 4 тарелки.
- На каждую порцию спаржи выложите жареное яйцо, несколько полосок прошутто, посыпьте хлебными крошками.
- Сбрызните оставшимся оливковым маслом и уксусом, приправьте солью и черным перцем.
Яйца с брокколи и сыром
Ингредиенты:1 ст нарезанной свежей или замороженной брокколи, 1 ст.л. нарезанного красного болгарского перца, 1 зеленый лук-шалот (нарезанный ломтиками), 2 яйца, 2 ст.л. обезжиренного молока, 1/4 ст тертого сыра чеддер, соль и черный молотый перец по вкусу, антипригарный спрей для приготовления пищи.
Инструкция.
- Смажьте внутреннюю поверхность горшочка кулинарным спреем. Добавьте брокколи и 1 ч.л. воды, разогревайте в микроволновой печи в течение 1-2-х минут или пока брокколи не станет мягкой.
- Добавьте красный перец, зеленый лук, яйца и молоко. Взбивайте вилкой, пока яйца не станут хорошо перемешанными.
- Разогрейте в микроволновке в течение 45 секунд, перемешайте. Снова разогрейте в микроволновке в течение 30 секунд или пока яйца не застынут.
- Посыпьте сыром, накройте фольгой и дайте постоять несколько минут, пока сыр не расплавится.
- Приправьте солью и перцем.
Легкие тако с сальсой
Ингредиенты: 8 кукурузных лепешек, 3 чашки измельченной курицы-гриль (без кожи), 1 ½ ст сальсы верде, ½ ст раскрошенного козьего сыра или брынзы фета, 1 средняя луковица (измельченная через мясорубку), 1 ст нарезанной свежей кинзы, 2 лайма (разрезанные на четвертинки).
Инструкция.
- Разогрейте лепешки в большой сковороде или сотейнике.
- Смешайте курицу с сальсой в большой миске, затем равномерно распределите между лепешками.
- Сверху посыпьте измельченным сыром, луком и кинзой.
- Подавайте с дольками лайма.
Хрустящие кесадильи с гуакамоле
Ингредиенты: 1/2 ст. л. рапсового масла, 120 г колбасы чоризо (без кожуры), 1 маленькая красная луковица (нарезанная ломтиками), 120 г белых шампиньонов (нарезанных ломтиками), 1 большой перец поблано (очищенный от семян, нарезанный тонкими полосками), соль и черный молотый перец по вкусу, 11⁄2 ст тертого сыра, 4 средние цельнозерновые лепешки, гуакамоле.
Инструкция.
- Разогрейте большую сковороду или сотейник на среднем огне.
- Добавьте масло и обжарьте чоризо, разделывая деревянной ложкой на более мелкие кусочки.
- Снимите со сковороды и слейте весь жир, оставив тонкую пленку.
- Положите в сковороду лук, грибы и перец, обжаривайте, периодически помешивая, пока овощи не станут коричневыми — 5-7 минут. Приправьте солью и перцем.
- Распределите овощную смесь и сыр по двум лепешкам, закройте оставшимися двумя лепешками.
- Разогрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Сбрызните сковороду антипригарным спреем и обжаривайте каждую кесадилью до коричневого оттенка.
- Лепешки должны стать хрустящими, а сыр — полностью расплавиться.
- Разрежьте кесадильи на 4 или 6 ломтиков и подавайте с гуакамоле.
Легкий салат из авокадо и крабов
Ингредиенты: 1 банка крабового мяса (жидкость слейте),1/2 ст нарезанного кубиками, очищенного от семян огурца, 1/4 ст измельченного красного лука, 1/4 ст нарезанной кинзы, 1 перец халапеньо (измельченный через мясорубку), 1 ст.л. рыбного соуса (или соевого соуса), 1 ст.л. сахара, сок 1 лайма, соль по вкусу, 4 небольших авокадо (разрезанных пополам и без косточек), 1 лайм (разрезанный на четвертинки).
Инструкция.
- Смешайте крабов, огурец, лук, кинзу, халапеньо, рыбный соус, сахар и сок лайма в миске.
- Слегка посолите мякоть авокадо.
- Разделите крабовую смесь на 8 равных частей и заполните половинки авокадо.
- Подавайте с четвертинками лайма.
